Chips essiccate di verdure

INGREDIENTI

• Verdure e tuberi a scelta
• Erbe aromatiche a scelta (facoltativo)
• Sale
• Pepe nero

PROCEDIMEMENTO

Affettare con l'aiuto di un coltello con lama in ceramica i tuberi e le verdure molto sottili. Si possono utilizzare patate, carote, zucchine, patate americane e se è stagione anche la zucca.

Disponete le verdure sui cestelli dell’essiccatore, foderati di carta forno. Cospargetele di sale, pepe ed erbe a piacere.

Essiccate le verdure 8/10 ore a circa 30°/40°.
Tenendo separate le verdure ne potrete controllarne l'essiccatura fermando la cottura quando la pietanza è croccante al punto giusto.

Per questa ricetta abbiamo utilizzato:

Essiccatore digitale in Acciaio Inox per Alimenti